- Confiture de Chataîgnes

CONFITURE DE CHÂTAIGNES

Dans un premier temps fendre les châtaignes



Mettre dans une cocotte minute avec de l'eau, faire bouillir environ 30 minutes.

Egoutter, couper les châtaignes en deux et prélever la chair avec une petite cuillière.



Passer au moulin à légumes



Faire un sirop, pour 1 kg de purée de châtaignes : 2 verres d'eau pour 1 kg de sucre au moins

Faire cuire, en remuant souvent environ 20 min ou plus, il faut que la confture change de couleur, devienne plus foncée.

Mettre en pot très chaud



Et maintenant, bonne dégustation !