AU P\'TIT BONHEUR

Pâte à brioche pour 2 tartes + 1 brioche :

- 4 oeufs

- 500 g de farine

- 40 g de sucre

- 2 cuillère à café de sel

- 20 g de levure fraîche

- 3 cuillères à soupe de lait tiède

- 160 g de beurre

Garniture pour 1 tarte :

- 3 belles cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

- 3 bonnes poignées de sucre

Faire la pâte à brioche la veille : pétrir tous les ingédients sauf le beurre pendant 10 minutes. Ajouter le beurre en parcelles petit à petit. Puis pétrir à nouveau pendant 10 minutes. Recouvrir d'un film et laisser pointer la pâte dans une pièce chaude 30 minutes environ (elle doit doubler de volume). La rabattre, remettre le film et puis la mettre au réfrigérateur pendant 1 nuit.

Le lendemain, diviser la pâte en 3. Etendre 2 pâtons en disque de 28 cm de diamètre environ. Laisser doubler de volume puis étaler la crème fraîche épaisse et saupoudrer de sucre en poudre et parsemer de petits morceaux de beurre. Cuire 20 minutes à 210° C.

Voila ce que ca donne, une fois cuite

Et  avec le reste de pâton une jolie brioche pour 6 personnes

A vos papilles !!!!